¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?
La inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar
que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud de los consumidores.
Los peligros transmitidos por los alimentos pueden ser de naturaleza biológica, química o física
y con frecuencia son invisibles a nuestros ojos. Se tratan de bacterias, virus o residuos de pesticidas,
entre otros ejemplos.
